改造一個行業(yè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比摧毀一個行業(yè)更有價值。

基于此，為了讓走向衰落的傳統(tǒng)煙酒店活得更好，并且讓利消費(fèi)者，酒茶生應(yīng)運(yùn)而生。

初見鄒慶輝，是在他的一家位于北京市海淀區(qū)金源燕莎店內(nèi)。

我們坐在窗邊，窗外車水馬龍。

倒了一杯清茶后，鄒慶輝的話匣子開始打開，并在紙巾上勾畫起他的“酒茶生”藍(lán)圖。

他極認(rèn)真地畫滿了9頁紙。

如同很多成功人士一樣，年少的窘迫往往能成為如今功成名就的談資。

鄒慶輝毫不避諱地談起了自己的過去，他出生于距離哈爾濱200公里的偏遠(yuǎn)小屯兒，為了償還家中欠下的債務(wù)，他初中就輟學(xué)開始闖蕩。

天大地大。

從他的敘述中，很容易讓人聯(lián)想到余華小說《十八歲出門遠(yuǎn)行》里所描述的那種茫然：原來，青春可以是一種經(jīng)歷，也可能是一個被記住的夢。

從擺地攤、蹬三輪、賣水果，再到現(xiàn)在的億萬富翁，這么一個曾經(jīng)擱淺在生活灘涂上的年輕人，無意間抓住了當(dāng)今飛速發(fā)展時代中的一個契機(jī)，由潮底翻上了潮頭。

01闖出來的經(jīng)濟(jì)學(xué)一提到經(jīng)濟(jì)學(xué)，大部分人就會覺得高大上，敬而遠(yuǎn)之。

但鄒慶輝卻從擺攤這樣的小生意開始衍生出一套見微知著的經(jīng)濟(jì)學(xué)：地攤經(jīng)濟(jì)學(xué)、陽臺經(jīng)濟(jì)學(xué)……而整套經(jīng)濟(jì)學(xué)的核心思維就是“利他”。

“極致的利他才是最好的利己”，這種精神貫穿了他創(chuàng)業(yè)的始終。

1998年，18歲的鄒慶輝懷揣300元錢，孤身到了北京。

因?yàn)橛性诠枮I擺地攤的經(jīng)驗(yàn)，他很快就在北京豐臺新華街找了一塊空地，鋪上一塊布，擺上一些香蕉，他的水果生意就這樣開始了。

1998年，從擺地攤、蹬三輪、賣水果起家勤奮而又性格開朗的鄒慶輝，很快就打入當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的圈子。

鄒慶輝平時很擅于觀察生活，也擅于做總結(jié)，在賣水果的同時，他很快發(fā)現(xiàn)這些菜農(nóng)的一大“痛點(diǎn)”：北京的散戶菜農(nóng)大多是從周邊地區(qū)過來的，早上挑著一擔(dān)蔬菜過來，傍晚需要回家，趕早市還得“占攤位”。

鄒慶輝認(rèn)為賺錢的機(jī)會來了，他開始免費(fèi)為菜農(nóng)們占攤位。

等到下午，菜農(nóng)們行將回去的時候，就把那些沒賣掉的尾貨留給他，作為答謝。

有了這批蔬菜，他就騰挪到另外一個地方去賣。

顯而易見，這是一舉兩得的美事。

漸漸地，嘗到了方便的甜頭，樂意找鄒慶輝的菜農(nóng)多了起來，他就雇傭和他年紀(jì)一般大的小孩給他干，為他占攤位和賣蔬菜水果。

“沒花任何成本，不到三個月就賺到8000元，差一點(diǎn)就成為了‘萬元戶’。

”鄒慶輝咧著嘴哈哈大笑。

因?yàn)楫?dāng)時他們老家萬元戶少，如今回憶起來，都能從他的眼里看見閃爍出的自豪。

擺攤的那段日子，鄒慶輝每天凌晨3點(diǎn)起床進(jìn)貨，5點(diǎn)趕早市，趕完早市，換個地方賣東西，傍晚再去趕夜市，晚上12點(diǎn)收攤。

每天只睡3個小時，他整整堅(jiān)持了1年，賺到了第一桶金。

與小商小販打交道久了，鄒慶輝開始發(fā)現(xiàn)人們對煙酒的高需求。

不甘現(xiàn)狀的他，在來北京的第二年，就開始在豐臺東大街七里莊租了一個10多平米的陽臺，開始做煙酒生意。

靠著起早貪黑，365天沒有一天關(guān)門的吃苦耐勞精神和誠信經(jīng)營的原則，鄒慶輝的生意還不錯。

看到了煙酒生意的前景，他開始籌備了第2家店、第3家店。

僅一年的時間，鄒慶輝就開到了第3家店，而到了2001年，他已經(jīng)開了9家陽臺小店。

1999年，鄒慶輝的第一家陽臺小店在豐臺東大街七里莊開業(yè)正因?yàn)閷θ藗兿M(fèi)需求的準(zhǔn)確把握，鄒慶輝從水果攤主變成了煙酒店老板，在隨后的十余年，他走的都是專業(yè)化經(jīng)營之路。

獨(dú)木難成林，要干就要干大，在別人還在單店賣貨的時候，他開始了第一次整合，并購了四五家店，升級成為東潤紅福連鎖，每天單店的營收從3000元飆升到10000元。

東潤紅福世紀(jì)城總店落成，如火如荼地開展“連鎖”經(jīng)營有些人，從一出手，便非池中之物。

他繼續(xù)強(qiáng)勢整合升級，在北京打造了中國煙酒零售商中最大的旗艦品牌展銷館，這份魄力吸引了很多酒廠都和他簽訂戰(zhàn)略合作，營收從一年300多萬變成了如今的3個多億。

2016年，東潤紅福在前海股權(quán)交易中心掛牌。

一步一個腳印，鄒慶輝的生意像滾雪球一樣越滾越大。

02加點(diǎn)“新料”分水嶺來自市場的不斷變化。

曾經(jīng)，當(dāng)一個行業(yè)勢頭好的時候，大家一哄而上都有錢掙。

現(xiàn)在，這樣的市場已經(jīng)過去了。

此時，鄒慶輝已經(jīng)做到北京乃至中國最大的酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，但他意識到“天”變了。

而且“天”變得比想象得還要快，舊有的人文環(huán)境和商業(yè)運(yùn)營模式正在迅速式微，人們所依賴的舊世界在坍塌，而新的世界露出了它鋒利的牙齒，人們要么被它吞噬，要么騎在它的背上。

據(jù)不完全的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)稱，在前幾年的時間里，全國煙酒店數(shù)量高達(dá)1500萬多家，其中少部分是連鎖加盟店，大部分則是夫妻店，或者兄弟、老鄉(xiāng)合伙經(jīng)營。

但是，近年來市場急劇變化，煙酒店數(shù)量驟減，關(guān)門歇業(yè)的越來越多。

煙酒店的生存環(huán)境已經(jīng)發(fā)生根本改變，隨著信息化越來越透明，利潤降低，再加上消費(fèi)升級和品牌升級，大多數(shù)傳統(tǒng)煙酒茶店的生存空間逐漸被壓縮。

品牌化、連鎖化趨勢愈發(fā)明顯，傳統(tǒng)煙酒店要么擁抱趨勢，要么逐步走向衰落。

但是，大部分的經(jīng)營者干了大半輩子的煙酒生意，貿(mào)然改行極有可能面臨水土不服，風(fēng)險極高。

煙酒店渠道的酒茶融合應(yīng)該怎么做?在上下擠壓中，煙酒店應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型?如何適應(yīng)需求做好新零售?在煙酒店生意中積攢了多年的經(jīng)驗(yàn)，再加上過人的膽識和對行業(yè)發(fā)展趨勢精準(zhǔn)的把握，鄒慶輝看到了酒茶融合的價值和意義。

“傳統(tǒng)煙酒店在單店成本、經(jīng)營靈活性方面優(yōu)勢明顯。

如果有人能夠?qū)⑺麄兘M織起來，擰成一股繩，將是酒類流通領(lǐng)域不可小覷的力量。

”他如是說到，“改造一個行業(yè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比摧毀一個行業(yè)更有價值”。

2014年4月1日，國家領(lǐng)導(dǎo)人一段關(guān)于酒與茶的論述從遙遠(yuǎn)的比利時布魯日歐洲學(xué)院的講臺上傳遍了全球，“茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。

但是，茶和酒不是不可兼容的。

人們既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。

”雖然，這段話的原意是在論述中歐關(guān)系，卻引發(fā)了鄒慶輝的思考，從此以后，他開啟了酒茶融合的探索創(chuàng)新之路。

零售業(yè)是最貼近百姓生活的，一直從事酒類零售的鄒慶輝深諳其經(jīng)營之道，敏銳的洞察力和超強(qiáng)的執(zhí)行力，讓他很快找到了破局的良策——加點(diǎn)“新料”，即酒茶融合，走健康之道。

2016年始，鄒慶輝帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開始布局，酒茶生應(yīng)運(yùn)而生。

酒茶生開創(chuàng)了中國酒茶健康生活新零售，倡導(dǎo)“酒茶融合·潤生不息”的品牌理念，打造符合健康生活的互聯(lián)網(wǎng)共享新零售創(chuàng)新模式，正本溯源，開拓“酒+茶+生活”健康優(yōu)選產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)，打造百姓身邊的酒茶健康生活信賴品牌。

 2016年，酒茶生事業(yè)開啟，打造健康生活新零售平臺“為什么叫酒茶生，酒茶融合之后，生代表加，酒茶融合可以加大健康產(chǎn)品，可以有無限的延伸。

”鄒慶輝說。

這不僅是文化層次的酒茶融合，而是將“新產(chǎn)品、大健康、新零售”三大創(chuàng)新帶入傳統(tǒng)煙酒行，完成向健康新零售的全新跨越。

據(jù)鄒慶輝介紹，酒茶生目前有三種經(jīng)營模式：第一種形式，是以酒帶茶。

酒類結(jié)構(gòu)基本分成兩大類，一是代理的名酒品牌，二是開發(fā)的定制品牌，名酒帶來流量，定制品牌帶來利潤。

茶這部分也同樣分為兩類，全國六大產(chǎn)區(qū)的名茶，同時根據(jù)春夏秋冬四季，做出時令茶組合另一類是自營品牌，東方本草養(yǎng)生茶。

在此基礎(chǔ)上，按人群、季節(jié)、功能進(jìn)行酒茶融合產(chǎn)品禮盒組合，通過酒的流量，帶動茶的銷售。

第二種形式，是酒茶的標(biāo)準(zhǔn)店。

標(biāo)準(zhǔn)店和酒茶生的大店經(jīng)營模式基本相同，也是按酒茶融合的模式進(jìn)行，但標(biāo)準(zhǔn)店比大店更加精致，尤其是在新技術(shù)的應(yīng)用上，比如快捷支付上。

第三種形式，是現(xiàn)代茶飲方式。

在北京燕莎商場的樓下，人流量密集的區(qū)域，酒茶生體驗(yàn)店落成，和其他現(xiàn)代茶飲店不同的是，這里可以喝上一杯酒。

通過生活方式的融合，實(shí)現(xiàn)酒茶的消費(fèi)融合。

依托以上三種形式，酒茶生實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)場景的重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)體驗(yàn)的深化。

百度前副總裁李靖說，任何商業(yè)成功的關(guān)鍵都是要有持續(xù)的創(chuàng)造并提供差異化價值的能力。

縱觀全國，順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)革命與消費(fèi)升級背景下的創(chuàng)新實(shí)踐，有些企業(yè)開始做 “茶酒融合”、“煙茶融合”的，但是真正實(shí)現(xiàn)“煙酒茶+養(yǎng)生”并且落地的目前僅酒茶生一家。

031500萬煙酒店的賦能者從“利差”向“利他”思維的轉(zhuǎn)變是酒茶生誕生的重要邏輯。

傳統(tǒng)煙酒店行業(yè)往往緊盯“利潤差價”，這種思維已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于時代，而酒茶生實(shí)現(xiàn)了從“利差””向“利他”思維的轉(zhuǎn)變。

不打小算盤，打大算盤;不個人英雄主義，集體英雄主義;不獨(dú)大，而是形成共同體，眾星拱月，萬馬拉車，一起大發(fā)展，也是鄒慶輝一貫的風(fēng)格。

他強(qiáng)調(diào)，只有利他、協(xié)同、共贏的商業(yè)模式才是好的商業(yè)模式。

酒茶生的模式是多方共贏的。

首先利消費(fèi)者。

煙酒對人體有傷害，但又無法回避，酒茶生以“利他”思維做消費(fèi)閉環(huán)，用“茶”和“生”的產(chǎn)品，把對人體的傷害降到最小。

其次利加盟商。

據(jù)了解，煙酒店的毛利普遍在20%左右，如果把“茶”和“生”加進(jìn)來，可以將單店毛利率整體提升50%。

酒茶生的模式恰好解決了煙酒店的單店贏利的問題。

酒茶生能對加盟新店進(jìn)行了三大升級改造，產(chǎn)品升級——將茶與生兩大品類商品融合店中，提升門店整體收益;服務(wù)升級——增加門店生活服務(wù)體驗(yàn)區(qū)，強(qiáng)化體驗(yàn)服務(wù)連帶商品售賣;環(huán)境升級——從店面裝修、商品陳列、美陳布展多維度提升門店整體環(huán)境。

鄒慶輝說，經(jīng)過升級改造與之前相比，酒茶生最大的區(qū)別是增加了休閑體驗(yàn)區(qū)，顧客可以根據(jù)個人喜好在店內(nèi)享用各種現(xiàn)泡的養(yǎng)生茶，店內(nèi)也有售各種藥食同源的健康產(chǎn)品，如枸杞、藍(lán)莓、樹莓、大棗、蜂蜜等等，消費(fèi)者除了可以在店內(nèi)購買所需要的產(chǎn)品外，還可以直接在店內(nèi)休閑慢品，如約三五好友小聚酒茶生店品茶暢聊。

消費(fèi)者約三五好友小聚酒茶生店品茶暢聊再則利供應(yīng)商。

顯而易見，不同于垂直酒類零售商的模式，酒茶生在酒茶融合中更注重的是健康元素——“生”。

“生”的產(chǎn)品主要是優(yōu)選藥食同源、食譜科技的健康養(yǎng)生的產(chǎn)品。

而這些供應(yīng)商尤其是原產(chǎn)地都將從中受益，讓他們的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品通過酒茶生為百姓的健康護(hù)航。

一生二，二生三，三生萬物。

經(jīng)過多年的積淀后，酒茶生厚積薄發(fā)，正迅速裂變。

鄒慶輝接受央視著名主持人阿丘專訪據(jù)了解，目前酒茶生已開設(shè)直營店5家，全國已簽約的加盟店有95家，首家加盟店已于今年雙11在北京開業(yè)。

下一步，酒茶生將打造“千城萬店”計(jì)劃，助推更多傳統(tǒng)煙酒店實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

04寫在最后當(dāng)眾人的目光聚焦在人工智能、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等前沿科技產(chǎn)業(yè)時，煙酒茶這個最悠久、也最跟普羅大眾相關(guān)的行業(yè)，在新的時代如何演繹、進(jìn)化。

消費(fèi)升級和大健康產(chǎn)業(yè)是未來經(jīng)濟(jì)的一個大核心，相信酒茶生的案例，對整個消費(fèi)品行業(yè)，也都有參考和借鑒意義。

“有價值的發(fā)展才是有質(zhì)量的發(fā)展，消費(fèi)升級的新時代,只有堅(jiān)持價值發(fā)展才可持續(xù)發(fā)展。

”這是鄒慶輝對未來市場發(fā)展的基本判斷。

可以預(yù)見的是，當(dāng)品牌、渠道一起發(fā)力，一起擁抱變革，這個改寫酒類行業(yè)秩序的“異類”，就真要成為引領(lǐng)并掀起行業(yè)再變革再變天的弄潮人了。