“小土豆”餐飲有限公司已發展到現在,已在全國擁有130余家連鎖店、5個地區分公司,在中國商業聯合會、中國餐飲協會、中國飯店協會評出的餐飲百強中名列第5位。

而當今的“小土豆”能走到今天,誰也不會想到,竟然是一位當初為了生計,天天奔波于賣菜、賣魚、賣服裝的名叫劉新的下崗工。

那么,下崗工劉新究竟是如何把“小土豆”做大,成為一個億萬富豪的呢?    小土豆問世    1989年,沈陽市燃料公司24歲的裝卸工劉新“不幸”下崗了。

已成家的他為了生計,焊了一輛“倒騎驢”,在市場上賣菜、賣魚、運送服裝。

兩年后,他用攢下來的7000元錢,和妻子金秀衣開始做服裝生意,不久又改行做水果生意,但折騰了幾個月,也沒有掙到錢。

由于劉新是“烹飪能手”,金秀衣從小也跟母親學會了做小咸菜大花卷,最后,他們商量決定開個小飯店。

這樣,劉新夫婦傾盡所有,在太原街開了家冷面館。

    可是不到一年,他們不僅把投入的7000元全賠了進去,還欠了不少外債。

為了還債,劉新只好重操舊業,又蹬上三輪車,到處賣菜、賣魚、賣西瓜……但劉新并沒有放棄重開飯店的念頭,他一直在思考:別人能做,我為什么會虧?在送菜時,他開始煞費心思地和各類飯店老板拉近乎,套生意經。

    在逐漸的學習和積累中,劉新發現了一個規律:凡是有經營特點的飯店,生意都很好做,而經營不好的店,大部分沒有特點,沒有自己的主打產品特色!他決定重返太原街開飯店。

    劉新看好了太原街11號的房子。

這是黑龍江一個老板開的飯店,他急著要回老家。

劉新用父母留給他住的房子做抵押,把那個飯店兌了下來。

之后,他東借西拼湊了3000元錢,雇了幾個人,粉刷了墻壁,購置了4張餐桌,這家取名為林苑小冷面店的小食店一開張,便以實惠、干凈、熱情吸引了八方來客。

    有一天,劉新在太原街上走時,聽到走在他前面的兩個人說:“到林苑吃小土豆去。

”劉新開的是冷面店,他們卻說吃小土豆,這給了劉新很大啟發。

他知道了他的“小土豆”很受歡迎。

第二天,劉新就把林苑冷面店改名為“小土豆”醬菜館。

    小土豆是東北地區的一種特產,它個頭比一般土豆小得多,而土豆的清香和營養價值卻比大土豆高得多。

由于這個品種產量多,有很多人種植,細心的劉新慧眼識珠,立即瞄準了它。

劉新四處走訪考察,收集民間烹調小土豆技術,去粗取精,細心琢磨,便利用多種藥材自行研究配制出了燉小土豆汁,并加進醬油、五花肉、香菜等進行燉制。

“小土豆”這道菜既有東北大碗菜的特色,口感又絕對鮮美于東北大碗菜。

    一大碗“小土豆”10元錢,又加上兩個大花卷2元錢,足夠兩個人美餐一頓。

這道菜剛一問世就一炮打響,受到人們的熱烈歡迎,常常出現客人站在店外等桌就餐的情景。

后來,劉新以小土豆醬菜為龍頭,選用人們日常生活中經常食用的蔬菜為主料,突出色美味濃,鹽香適口的特點,利用醬、燉、拌、炒等烹調方法,生產出了五大類150個品種小土豆醬菜系列的品種菜。

“小土豆”迷住了所有顧客,出現了這樣一句口頭禪:“好吃吃不夠,沈陽小土豆。

”一時間,小土豆美食風靡沈城,生意火爆。

不到兩年時間,劉新賺下了逾百萬資產。

    小土豆大品牌    1995年,由于種植小土豆的利潤太少,而小土豆成活率又比一般大土豆低,一些農民紛紛倒戈開始種植大土豆,劉新的飯店一下子缺了貨源,面臨停業的危險。

這時,親朋好友勸劉新:“你已經掙了不少錢,干脆關店回家過好日子算了。

”但劉新卻不這么想,從打干上“小土豆”那天起,他就有一個夢想:把小土豆做大,讓它走向全國,走向世界……    劉新決定自己投資種植小土豆。

他這一想法招來了包括妻子等所有人的反對。

他們認為他那樣做太冒險了,萬一種植失敗,就會將辛辛苦苦掙下的家底全部賠進去。

但劉新鐵了心,他帶上100萬,來到鐵嶺等地投資種植小土豆,第一次種植失敗了,賠進去了將近50萬。

    但劉新沒有就此罷休,他暫時放棄種植,與有關科研部門密切合作,研究小土豆的科學種植方法。

半年后,劉新在沈陽、鐵嶺等地投資100多萬元,扶持小土豆的種植與發展。

隨后近半年的時間里,劉新天天呆在地里,觀察小土豆生長情況。

蒼天不負有心人,這一次成功了。

小土豆如雨后春筍般長出,當地的農民與劉新實現了雙贏。

劉新靠“小土豆”很快又賺到了大錢,兩年下來,他已經積累了雄厚的資金。