從免費邀請入駐到收取傭金，再到如今屢次提升傭金收取比例，美團外賣又做出了一個引發爭議的決定。

近日，美團外賣對商家下達了一條“新命令”：平臺對商戶收取的傭金，從原來的18%上調到了22%，增加了4%的傭金收取。

簡單來說，商家在美團平臺上每掙100元，美團就要從中抽取22元。

高傭金比例讓商家很大一部分利潤都要貢獻給外賣平臺，這自然就引起了很多商家的不滿，甚至有些商家最終選擇逃離美團外賣。

那么，明明知道提升傭金會引起商家不滿，美團外賣為什么還會要增加傭金比例呢？在美團的這個超級平臺里，外賣只是其中的一部分，但美團超級平臺的未來又會是怎樣呢？透過此次美團外賣上漲傭金這件事情，這些問題或許都可以找到答案。

美團強勢上調傭金讓商家有苦難言：外賣送不起了！根據央視財經《經濟信息聯播》欄目報道顯示：不少南寧的消費者發現，一些餐飲商家在網絡外賣平臺上下架。

南寧某品牌快餐店覃店長：網站傭金兩個月之前是18個點，應該是從2018年11月份開始，就漲到22個點。

雖說美團并不是第一次上漲傭金，但是現在漲得力度已經讓一些商家直呼：吃不消。

面對爭議，美團外賣工作人員表示：提高傭金主要是因為公司運營成本以及人工費用增加，至于有商家退出平臺，一方面是由于店鋪轉讓以及合同到期，另外就是一些商家本身競爭力不強，退出是市場優勝劣汰的結果。

誠然，美團的說法有其道理，但對于廣大的商家來說，可謂是有苦說不出。

在外賣平臺于整個餐飲行業話語權越來越強的情況下，因傭金而進行權益的爭取，是商家們現在唯一能做的事情。

一方面，餐飲行業的利潤一般是在30%-50%。

生意好的餐館，縱然用戶有外賣的需求，縱然做外賣的收益要遠比做堂食更低，但因為主要訂單是自己堂食訂單，除去稅收、租金、人工以及平臺傭金以外也還是有些不錯的收益。

而生意依賴于外賣平臺的用戶，如果沒有補貼，那么其最終的收入就是在10-30%左右的利潤，這對于需要支付場地租金的餐館運營人來說，或許還不如外出打工掙得多。

不可否認的是，以衛生、味道方面都不合格的小作坊，被市場淘汰也正常。

但就正常租賃場地的中小商家，如果提升傭金，收入確實會下降很多，這是美團外賣不得不重視的一個現象。

另外一方面，已經占據外賣市場半邊天的美團外賣，其實在整個餐飲行業都已經是舉足輕重的參與者。

尤其是在用戶將外賣當做飲食重要入口的情況下，很多商家的客戶也都是來自于外賣平臺。

當此前很多跑腿公司逐漸消亡的情況下，不管獲客是不是在美團外賣，商家選擇與外賣平臺合作已經是一個標配模式。

在外賣平臺對傳統餐飲改造的過程中，整個餐飲行業不管是用戶習慣還是商家運營模式都發生了翻天覆地的變化。

以前，用戶是以商家為中心進行消費，而現在用戶實際上是以外賣平臺來篩選美食。

如果美團外賣收取商家的傭金在商家承受范圍內，那么美團與商家會是一種合作共贏的姿態。

但如果美團外賣收取商家的傭金高于商家的底線，那原本自己做老板的商家很有可能是以分包的方式充當美團外賣的“打工者”，并且美團還不需要為其承擔任何保底收入和社保公積金。

這樣一來，這些商家辛苦的努力也只能獲得非常微薄的收益，尤其是與一年的投入產出比相差太大，這可能就不利于形成一個良性的生態循環，甚至因此將對外賣平臺的一些怨氣發泄在消費者身上，從而讓整個外賣鏈條的各個參與者都極為不滿，甚至深受其害。

其實，這種情況就像網約市場的滴滴一樣，雖說一開始靠各種優惠補貼吸引到司機，但隨著滴滴在這一市場幾戶是占據絕對性優勢，平臺從司機手上抽成的數額也越來越高，后續司機也只能接受滴滴這樣的做法。

反對可能無用，但這卻是商家和司機們在爭取自己權益過程中，唯一能做的事情了。

只要用戶更多地將美團的外賣當做飲食入口，美團就有底氣再次提升傭金。

在商家無力阻擋市場發展趨勢的情況下，以抗議的方式將自己為難的情況說明下也是非常正常的了。

從上調傭金看背后美團財報與戰略布局那么，美團為什么會要提升傭金呢？對于美團來說，去年上市雖說讓它募集到不少資金投入到新業務中，但根據它之前發布的財報來看，美團還面臨不少的虧損。

財報顯示，美團點評第三季度營收191億元，同比增長97.2%，期內虧損833億元，主要來自于可轉換可贖回優先股之公允價值變動，經調整后虧損凈額24.64億元，同比擴大158%。

美團對外解釋虧損原因主要是由于持續擴大的銷售營銷成本、研發開支和行政開支，這三項與去年同期相比分別增加了45.2%、95.1%和152.1%。

在美團本身也想著成為一家技術驅動型公司的價值的情況下，伴隨著技術研發的高投入，這無疑也需要巨大的支出。

截至1月10日收盤的44.95港元，美團目前的股價一家較發行價已縮水近35%。

想要讓股價更好，提升更多利潤就是一種方式。

根據美團第三季度財報顯示，美團餐飲外賣收入112億元，同比增長84.8%；實現毛利19億元，增幅達287.3%，外賣營收占總營收的58.6%。

作為美團最賺錢的業務，如果提升外賣傭金，美團的外賣收入就可以增加更多，從而擁有一個更好看的業績，讓股價可以更強一些。

同時，美團的虧損其實有很大一部分用于研發開支。

其中，美團智慧物流的布局就是重頭戲。

在美團無人配送外賣技術光鮮亮麗的背后，其實也是大量的資金和資源堆積后的成果。

美團無人配送平臺官網：https://mad.meituan/