在中國，燒烤以其快捷、方便、特色美味深得各個層次消費者的青睞。

一方面，它包含的物質的原味及粗鄙化飲食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。

在今天沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發生引誘。

事實上，燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑，如今已經進入一個多元價值的燒烤時代，“在野精神”始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫且在不斷地伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是無法抗拒的。

燒烤店經營全攻略1.市場前景燒烤是風靡全國的經典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質量要求不斷提高的同時，更加注重產品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風尚將日益被廣大消費者所關注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。

2.目標人群燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶定位于經濟條件一般的大眾。

雖然消費能力小，但是人群基數大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。

3.燒烤店特色經營輕松投資燒烤店不依賴于經驗特別豐富的大廚，對最初進入該行業的投資者而言，通過簡單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術，輕松經營。

簡單開店由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業，因而在開業之前不必進行大量的宣傳，營業就可產生消費。

市場顯著一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。

管理簡單燒烤店經營主題清晰，產品特色鮮明，產品結構單純，經營品種更新容易，人員要求低，服務過程直接，采買原料方便，所以日常經營管理難度較小，經營細節皆自己掌握，十分適合新進的餐飲創業者。

4.開店設備夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。

夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。

此外，還應具備以下設備：木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。

選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。