2015年GDP是50多萬億，與食品相關(guān)的占20萬億。

而生鮮是食品領(lǐng)域的核心，誰拿下了生鮮誰就拿下了食材，進(jìn)而輻射至食品。

生鮮供應(yīng)鏈體系從業(yè)者超過2000萬，每年貢獻(xiàn)GDP超過10萬億，蘊(yùn)藏著無窮無盡的創(chuàng)業(yè)機(jī)會。

機(jī)會的一個(gè)解釋是威脅與機(jī)遇并存。

我非常喜歡這個(gè)解釋，沒有威脅的領(lǐng)域往往也代表著沒有機(jī)遇。

生鮮供應(yīng)鏈領(lǐng)域是一個(gè)過度競爭的領(lǐng)域，這領(lǐng)域競爭層次多，利潤率低，許多大佬在這一領(lǐng)域折戟沉沙，企業(yè)成長很快就遇到瓶頸，這感覺有點(diǎn)像圍棋，易學(xué)難精啊！但正是因?yàn)檫@領(lǐng)域難以成功，我們才更有機(jī)遇。

生鮮供應(yīng)鏈正在經(jīng)歷一場變革，原有的生產(chǎn)、交易和消費(fèi)模式都將被替代，新模式將提供更高質(zhì)量、更低成本、更智能、更便捷、更全面服務(wù)而取代舊模式，選擇什么樣的機(jī)遇要看你的目標(biāo)設(shè)定在哪里。

未來的生鮮供應(yīng)鏈會有四類企業(yè)存在。

分別是資源整合者，行業(yè)創(chuàng)新者，行業(yè)服務(wù)者和行業(yè)承擔(dān)者。

資源整合者：資源整合者一般是類似阿里、百度這樣的巨頭，是行業(yè)領(lǐng)袖，往往獨(dú)占行業(yè)的核心資源，由行業(yè)創(chuàng)新者逐步成長而成的巨型企業(yè)。

行業(yè)創(chuàng)新者：是最早在行業(yè)中成長起來的企業(yè)，其以技術(shù)或 模式創(chuàng)新被市場接納成長而成。

行業(yè)創(chuàng)新者是現(xiàn)在生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)大軍的主要組成部分，他們一般瞄住入口，希望自己的服務(wù)會成為行業(yè)的入口。

這一領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)非常 踴躍，相信會有企業(yè)找到路徑脫穎而出的，我自己也做了“多省匯”在此領(lǐng)域之中。

這領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)企業(yè)是風(fēng)險(xiǎn)最大的，可能也是最終收益最豐厚的企業(yè)；這部分企業(yè)只要生存下來都會是千億級的，再升一個(gè)數(shù)量級就會是資源整合者；行業(yè)服務(wù)者：行業(yè)創(chuàng)新者在最初只能滿足少量的客戶需求， 但其通過同行業(yè)服務(wù)者的協(xié)作會成倍的提升其服務(wù)能力，滿足更多顧客的需求或更深層次需求。

行業(yè)服務(wù)者可能是其他行業(yè)提供服務(wù)的企業(yè)，也可能是新模式下衍生 的附加服務(wù)，但這部分企業(yè)不會脫離核心企業(yè)獨(dú)立服務(wù)；這部分企業(yè)創(chuàng)業(yè)難度相對較低，生存也較容易，但生存空間有限，在業(yè)內(nèi)的收益往往會比行業(yè)創(chuàng)新者低一至 兩個(gè)數(shù)量級；行業(yè)承擔(dān)者：行業(yè)承擔(dān)者從事的是具體操作性的服務(wù)，收益 不高，競爭激烈，不斷更新淘汰以保證整體的活力。

這部分往往是被動創(chuàng)業(yè)者。

其幾乎完全依附于核心企業(yè)存在，類似于淘寶店主或微商一樣。

其入門門檻會極低， 發(fā)展瓶頸也十分明顯。

像“美菜”那樣的自己成為大供應(yīng)商的模式一定是有瓶頸的，這方面“京東”帶了個(gè)壞頭，還好現(xiàn)在開始建立自己的生態(tài)了。

對于行業(yè)承擔(dān)者，一般創(chuàng)業(yè)者不會去選。

行業(yè)承擔(dān)者是生鮮供應(yīng)鏈的基本單元，可獨(dú)立運(yùn)作，其可以轉(zhuǎn)成行業(yè)創(chuàng)新者甚至憑此勝出。

但這往往可能就是一條捷徑。

“百果園”由此出發(fā)，十幾年已經(jīng)在行業(yè)嶄露頭角了，這種模式現(xiàn)在看是從承擔(dān)者過度到創(chuàng)新者，最終必將會形成創(chuàng)新者和承擔(dān)著分離以追求更高效率。

行業(yè)服務(wù)者也是一個(gè)選 擇，但必須能找到新的切入點(diǎn)，沒有新價(jià)值成功機(jī)會渺茫，不如等行業(yè)成熟些介入更好。

目前大部分的行業(yè)創(chuàng)業(yè)者都足夠聰明，爭著做行業(yè)創(chuàng)新者，但創(chuàng)新者要能真 正創(chuàng)造出新東西、新價(jià)值出來才行的。

商業(yè)模式?jīng)Q定了你的價(jià)值，很多商業(yè)模式分析到最后是沒有核心價(jià)值的或價(jià)值不夠，就很難大面積應(yīng)用。

核心價(jià)值不足在行業(yè)低迷時(shí)會顯露出來，無法真正鎖定用戶。

滿足客戶的價(jià)值一般圍繞兩方面：產(chǎn)品、需求信息的交互，價(jià)值、價(jià)格與需求的匹配。

前者是交易的基礎(chǔ)，是形成信任的基石，后者是交易的內(nèi)容。

很多成功企業(yè)正是提供了更廣泛、全面的信息服務(wù)而建立了信任。

而價(jià)值、價(jià)格與需求的匹配則更廣泛，未來也會成為智能服務(wù)的主戰(zhàn)場。

由此衍生出來的其他價(jià)值體現(xiàn)還有很多，這里就不一一論述了。

每一個(gè)模式都必須找準(zhǔn)自己的價(jià)值定位才會知道其路徑和邊界。

我比較熟悉餐廳的食材供應(yīng)鏈方面，就舉兩個(gè)這方面的例子，分析下市場上常見的模式：供應(yīng)商電商模式：這一模式是目前市場上供應(yīng)鏈整合的主要 模式。

其提供的主要價(jià)值包括：部分產(chǎn)品的信息，食材的一攬子配送。

優(yōu)勢是效率高、專業(yè)化強(qiáng)、易于推廣，一般以低價(jià)格為吸引，其成功推廣的先決條件是綜合成 本要低于目前供應(yīng)鏈成本。

在信息方面，服務(wù)方提供的信息只能是部分，所以無法從根本上建立信任。

這類電商更為準(zhǔn)確的描述是市場的配送商，其核心價(jià)值是把農(nóng) 產(chǎn)品配送至消費(fèi)方降低物流成本。

“美菜”是這種模式的代表，如果只定義在配送商上，則價(jià)值就會低很多，只能是 市場服務(wù)者或承擔(dān)者角色，要成為行業(yè)入口就很難，其所期望的成為行業(yè)入口的價(jià)值就要通過更低價(jià)格來實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在看來還不夠。

未來更可能的成長空間是基于智能 系統(tǒng)為客戶提供個(gè)性化服務(wù)，那么其核心價(jià)值體現(xiàn)在價(jià)格與需求匹配上，但現(xiàn)在看來還很遠(yuǎn)，市場的基礎(chǔ)條件也遠(yuǎn)未成熟。

平臺電商模式：這一模式為目前市場上食材供應(yīng)鏈整合的又 一重要模式。

其提供的主要價(jià)值包括：更多產(chǎn)品選擇，食材分類配送。

優(yōu)勢是更多、更全信息，成本較低，容易形成信任。

這類似于食材領(lǐng)域的淘寶模式，在信息方 面其具有更大優(yōu)勢，但初期的市場整合難度太大，而且市場信息的成本極高，市場承擔(dān)者并不買賬。

“小農(nóng)女”最初做這種模式， 后來迫不得已轉(zhuǎn)型了。

但這種模式并未被放棄，衍生出了一些其他替代模式，“多省匯”就是其中之一，其把供應(yīng)商能力作為產(chǎn)品進(jìn)行銷售，并把價(jià)格及信息進(jìn)行打 包處理以降低信息成本，目前其核心價(jià)值體現(xiàn)在價(jià)格、價(jià)值和需求匹配上，但未來更可能是信息的智能化交互平臺，這可能會使其成為這一領(lǐng)域的有力競爭者。

現(xiàn)實(shí) 中很多號稱的平臺電商本質(zhì)上仍是供應(yīng)商電商，真正的生鮮供應(yīng)鏈平臺電商很少。

業(yè)內(nèi)還有很多模式是圍繞著交易服務(wù)的，但不能提供重要價(jià)值的模式都不會成為主流選擇。

細(xì) 分客戶群類的模式其本質(zhì)就是細(xì)分需求，是價(jià)值、價(jià)格和需求的匹配。

很多模式的價(jià)值被人為夸大了，碰到瓶頸會非常吃力。

準(zhǔn)確定位自身價(jià)值才讓我們知道自己是 誰，創(chuàng)業(yè)也才游刃有余。

社區(qū)生鮮供應(yīng)鏈的決定性因素更復(fù)雜，但萬變不離其宗，誰能提供更核心價(jià)值，誰就能更有效鎖定客戶。

產(chǎn)品選擇則是另一個(gè)維度，生鮮可以粗略的分為生鮮、冷鮮、凍鮮、活鮮和生鮮周邊。

這里生鮮周 邊是這樣一個(gè)概念，包括干鮮和各類非生鮮且是標(biāo)準(zhǔn)化的包裝食品，但市場就是把這部分產(chǎn)品歸為生鮮產(chǎn)品中，并同生鮮產(chǎn)品共用渠道。

每一類都可再細(xì)分，分得越 細(xì)定位越精準(zhǔn)，終端客戶群就越小。

客戶群小并不是缺點(diǎn)，這會讓你更容易打造你的產(chǎn)品，完善你的體系。

分析商業(yè)模式的文章很多，但未來市場會更趨于回歸其本質(zhì)。

任何不以價(jià)值論的商業(yè)模式都是耍流氓，任何不能提供對應(yīng)價(jià)值的商業(yè)模式都不會獲得市場相應(yīng)地位并長久存在。

由于我們對價(jià)值的認(rèn)知和理解還在學(xué)習(xí)過程中，相信市場上會有更多的價(jià)值發(fā)現(xiàn)及論證方法讓我們不斷完善。

商業(yè)模式也是個(gè)變遷的過程，有時(shí)我們也沒必要一早就確定終極目標(biāo)，先設(shè)定個(gè)低些的目標(biāo)把價(jià)值兌現(xiàn)出來，再升級我們的商業(yè)模式兌現(xiàn)更大價(jià)值才是一般企業(yè)發(fā)展的常規(guī)路徑。

但設(shè)計(jì)了我們的商業(yè)模式也只是剛剛走了第一步，未來還在腳下，創(chuàng)業(yè)的路上還有無數(shù)風(fēng)光等著我們領(lǐng)略呢。