本可以高冷的零售巨頭們如今陸續擁抱外賣市場。

星巴克選擇阿里，7-11選擇了美團。

8月20日，北京7-11宣布，北京市的251家7-11便利店門店已全面接入美團外賣平臺。

門店里的大部分商品都會在美團外賣平臺上線。

其中，對于便利店內銷售較好的熱餐、好燉等產品，顧客可在下單時提出加熱要求，門店會進行加熱處理后再配送。

一些冷藏冷凍食品也會與冰袋一起配送到客人手中，確保配送溫度。

Why now？相比深圳、重慶、成都、天津等城市接入外賣服務的711便利店，北京7-11牽手美團外賣的時間點明顯滯后。

北京7-11方面稱，之所以現在才上線外賣平臺是由于前期市場調研的時間較長，上線外賣平臺需要仔細考慮食品安全、商品毛利、店鋪實際操作等各方面的問題，因此在經過充分的市場調查和考量、試運營后才決定全店接入外賣平臺。

審慎甚至有點動作緩慢，北京7-11擁抱互聯網很是被動。

在北京7-11方面看來，其他品牌便利店的運營情況和試點的幾家店鋪情況并不樂觀，外賣的銷售數據在整體門店銷售中不會占很大比重，只是作為門店銷售額的一個補充。

換言之，北京7-11并不寄希望于外賣拯救銷售額，擁抱互聯網，此時亦不是最佳時機。

Why沒有外賣？ 7-11創始人在《零售的哲學》里曾提到，日本的7-11是有外賣服務的。

客人提前訂好，可以直接去總公司取，可以去店里取，也可以在家等著配送。

日本的7-11便利店甚至可以交水費電費，演唱會游樂園門票，寄包裹，買電影票，ATM取款等等。

日本7-11響應市場能力快速，新品推薦種類多，每年的更換率是70％，JIT物流配送少量、多次、迅速。

然而在中國，呈現出完全水土不服的效果。

對比來看，全家便利店從2014年就開始與餓了么合作，今年2月還宣布與京東到家的合作門店數將于今年底擴至500家。

2016年，羅森入駐百度外賣，雙方共同推出商超到家服務。

本土便利店品牌全時入駐了百度外賣、美團外賣和京東到家。

鄰家便利店與愛鮮蜂也紛紛加入了O2O大軍。

彼時，北京7-11一直沒有開展線上業務的原因是，他們認為消費者到店消費很重要，只有消費者到店才能為其提供更好的服務。

7-11中國董事長內田慎治去年接受采訪時稱，我們之所以沒有開展電商業務，是認為需要店鋪數達到一定的規模之后，再發展電商。

如果以現在還不夠大的規模，想打敗天貓、百度，是較困難的。

規模不夠大時，我們不強迫自己做沒有把握的事情。

Why 美團？ 北京7-11方面表示，除了美團，接下來北京7-11也會繼續與其他外賣平臺洽談合作。

為什么選美團？其實早在2016年，重慶地區7-11就宣布開展O2O業務，其合作伙伴為美團外賣，聲稱(重慶地區)7-11便利店接入美團外賣。

從市場份額來看，即將赴港上市的美團點評在招股書當中聲稱自己行業第一，占據近六成市場份額。

第三方互聯網大數據監測機構Trustdata發布的《2018年上半年中國移動互聯網行業發展分析報告》顯示，美團外賣占59%的市場交易額，相當于餓了么與百度外賣市場交易額之和的1.5倍，互聯網外賣行業呈現出“631”格局。

選擇行業老大，似乎情理之中。

不過據京東到家今年公布的數據顯示，該平臺上入駐的便利店總數接近4000家。

今年1月京東到家上所有便利店業態的銷售額(GMV)超過了去年同期的3倍，其中2016年年初就已入駐的7-11在京東到家上1月份的銷售額同比增幅達到了400％。

其預計，今年年內共會有500多家全家便利店以及3000多家7-11和羅森便利店入駐京東到家。

全球火爆 除了中國大陸日本7-11超過2萬家，平均每店每天來店客數超過1000名，全年總來客數量約74.5億人。

2016年的銷售營業額達2753億元，營業利潤148.4億元。

無論是營業額還是營業利潤的排名，7-11在日本都是零售業的NO.1。

美國7-11更是走在科技前沿，2016年底，7-11與商用無人機創業公司Flirtey達成合作，通過無人機運送商品，包括熱食、冷飲，以及非處方藥，訂單送達時間不超過10分鐘。

2018年初，在中國臺灣開設全球首家7-11無人便利店 “X-Store”。

整合采取了國內外超過20家廠商的人工智能科技技術，并研發了結合臉部生物特征辨識、商品辨識、電子標簽、IOT系統、智能語音系統、自動結賬支付系統、掃地機器人等多項高新科技，開創7-11的國內首家無人便利店概念店。

作為全球最大的便利店企業，7-11在全世界17個國家和地區擁有61554家門店，店鋪數位位居世界首位，營收超過3000億元，2017年全球500強排名第167。

零售界甚至有這樣一盛譽：世上只有兩家便利店，7-11便利店和其他便利店。

然而這個在全世界處處開花的企業，在華發展似乎并不順利。

2004年入華，至今已有14年之久。

一直堅持直營的7-11在2012年開始在中國開放加盟政策，并悄然降低京城加盟門檻，分為A類委托加盟(28萬元)和D類特許加盟(70萬元)兩種方式。

然而直到2014年，7-11仍處于虧損狀態。

援引王府井(16.500, 0.32, 1.98%)百貨公布的2014年度報告，王府井持有柒-拾壹(北京)有限公司(7-11)25%，且此部分持股2014年度給王府井帶來259.1萬元虧損。

7-11當年在華虧損達1036.4萬元。

有分析人士稱，7-11一半的收入來自服務，水電煤交費、ATM取錢、快遞、干洗等，這些服務性收入占了7-11營收的很大比重。

但在中國大陸，這些服務基本上都被電商蠶食了，比如水電煤交費被支付寶替代，外賣被美團替代。

快遞就更不用說了，日本的快遞很貴，7-11有進入的空間，但中國大陸的快遞很發達，沒有7-11發揮的余地。

便利店并不好做，也很容易虧損。

據了解，目前中國市場便利店賺錢的并不多。