咖啡館大家并不陌生,它遍布城市的大街小巷。

很明顯它已經是一個紅海市場，要想在這個市場創業，并且殺出一條血路，是非常的困難。

但就在這樣的情勢之下，瑞典一個叫Wheelys Cafe的創業公司殺入了市場。

Wheelys公司認為，大型連鎖品牌在咖啡行業占據領導地位，卻只提供缺乏差異化和驚喜的克隆產品。

Wheelys咖啡希望打破這一局面，為消費者提供更優質、更健康、更個性、更好喝的咖啡。

與此同時，他們僅用了兩年時間，把加盟店開到了六十多個國家。

其實，Wheelys Cafe的模式非常簡單，就是把做咖啡所需的所有設備，比如冰箱、爐子、水箱等裝到一輛三輪車上！對，你沒看錯，就是一輛三輪車！哪里人多就騎去那里賣咖啡。

對于傳統的咖啡店來說，是人找店；對于Wheelys Cafe來說，是店找人！wheelys用這種主動出擊的方法，兩年之內搞定了60多個國家，而星巴克做到這個數字卻用了44年。

Wheelys Cafe的創新點：相較于傳統咖啡館，Wheelys Cafe有著三個創新點：1、渠道+模式的創新。

傳統的咖啡館有固定的店,既賣咖啡也賣空間，而Wheelys Cafe則把外賣和咖啡館做了一個結合。

沒有空間和固定場所的限制，更加靈活，也更注重機動性。

哪里人多就把咖啡車騎到哪里。

消費者可以通過手機app搜索附近的wheelys ，提早下單，約好取走時間，到時候直接拿走。

2、咖啡車的創新。

如果你因為Wheelys Cafe是一個“移動小作坊”，而認為它的品質不佳，那么可以負責的告訴你，你錯了！Wheelys 通過技術做出了一個緊湊、功能齊全的“咖啡店”，做出來的手沖咖啡絕不比咖啡店里的差。

咖啡車看似是一輛改裝之后的人力三輪，但其實它的科技含量絕逼不俗！比如它的車頂是太陽能電池板和風力發電機，在車子停下來以后，它可以為車內的電池組充電維持車子繼續向前行駛。

車里還有一個可以裝20升水的水箱，三個火爐，一個冰箱，一個內置擴音器、一張可折疊的小桌以及能開熱點的路由器和手機充電站等基礎設施。

車上甚至還有一個種著咖啡豆的溫室，有兩部平板電腦，屏幕上顯示著菜單。

為了環保Wheelys還在水槽下面，特意設計了一個收集污水的水箱。

車身后面也是自帶了垃圾箱。

甚至他們還有一個小型空氣凈化器，每天，能處理的空氣量達到了6500立方米。

足夠維持一輛咖啡車周圍的空氣質量。

（這是變形金剛嗎？）這個咖啡車的革新，影響是非常巨大的！星巴克開一個店要50萬美元，而Wheelys 只需要3000美元就可以搞定了。

準入門檻降低，導致很多人就能可以參與到這個生意中來。

3、巧用眾籌平臺進行營銷。

通過眾籌平臺的營銷方式，Wheelys 聚集的并不是那些去咖啡館消費的老人群，而是喜歡嘗鮮的用戶。

從傳播角度來說，Wheelys Cafe的創新絕對是吸人眼球的，從而就對傳播起到了如虎添翼的效果。

在國外，很多年輕人甚至不是為了喝咖啡，僅是過去與“神奇”的咖啡車一起合影。

通過眾籌平臺的營銷方式，Wheelys一年就賣出了五百臺咖啡車。

咖啡本身的市場容量非常大，2015年全球咖啡市場的規模已經達到了十二萬億，雖然中國僅有七百億左右，而且最近很火的luckin coffee(瑞幸咖啡)，也說明了咖啡市場增長速度非常之快。

預計到2025年，中國的咖啡市場就能達到萬億規模。

買咖啡的人有兩種，一種是買完咖啡坐下來慢慢喝，另外一種是買完直接走。

而消費咖啡的大部分人尤其是匆忙的上班族，都會選擇外帶。

Wheelys模式無疑在外賣人群中有非常大的優勢，他可以截留很多傳統咖啡館的消費者。

他們怎么賺錢？Wheelys營收主要來自于咖啡車的售賣，價格從2999美元到6999美元，此外每個加盟商每個月還要支付199美元的品牌使用費。

另外的每個月咖啡銷售額的10%也需要交給wheelys。

這形成了一個非常完整的商業模式。

Wheelys 咖啡車所針對咖啡館的是典型的存量成熟市場，它切入市場的方式是典型的產品創新，通過咖啡車的組裝和改進創新，將咖啡館的整套設備迷你化、移動化、這需要創業團隊在了解咖啡館業態的基礎上，具備較強的技術研發能力。

此外，通過申請技術專利的方式建立一定的護城河。

當然除此之外，還需要非常強的營銷能力，在成熟市場撕破一個突破口是不容易的，在這點上 Wheelys 的核心創始成員在創辦 Wheelys 之前，曾創辦過一家小有名氣的廣告公司，對于營銷環節是手到擒來的，這無疑是他們團隊最大的優勢。

困難在哪里 ?或許你會有這樣的疑問：難道 Wheelys 真的那么牛逼，一點問題也沒有嗎 ?有，肯定有！任何模式都有漏洞，Wheelys 最大的問題是如何保證加盟商產品的質量，做好品控。

比如，它要如何保證加盟商一定會購買 Wheelys 規定的咖啡豆 ; 如何監督個性化飲品的質量等問題。

這也是餐飲類創業的最大的困難。

其次，在全球化擴展過程中，會遇到各個國家不同的政策需求。

最后便是競爭壁壘的問題。

像Wheelys 選擇了咖啡，選擇了迷你咖啡館這種極高頻又新穎的產品，憑借極低的啟動成本，吸引了全球的加盟商，但是低門檻也意味著極低的競爭壁壘，很容易被抄襲和模仿。

很多人認為這也是餐飲項目所會遇到的最大的問題！當然今天我們不是去探討這個項目困難和漏洞。

整體看來Wheelys 這個項目還是很不錯的，有新意擴張速度也非常快。

從以上案例大家是否能看出項目的商業核心？通過總結，我們發現3個核心點，第一，產品；要基于用戶的核心痛點打造（研發）產品。

第二，業務模式；要有一個完整且簡單的商業模式。

第三、營銷。

基于目標群體的特性開展適合的營銷方式。

只有做好以上這三個點，項目才會有更多的可能性，也才會有未來！