餐飲店淡季如何促銷?淡季創(chuàng)意促銷方案　　開過餐飲店的都知道，一年365天不可能天天都能爆滿，總有淡季和旺季之分。

而旺季的時(shí)候，總是繁忙，也是收益最好的。

　　可遇上淡季呢?銷售下降，業(yè)務(wù)減少，很多的店可能因?yàn)榈径媾R關(guān)張的危險(xiǎn)。

　　這個問題是很多的老板擔(dān)憂的問題，怎么辦?第一個想到的是促銷這個手段，當(dāng)然并并不是以促銷就能直接把店給經(jīng)營上去。

如何合理運(yùn)營促銷策略是每個店鋪是每個店主都要面臨的問題。

　　今天就給各位店主收集了15個有創(chuàng)意的促銷方案，選擇合適自己的方案，讓淡季也能變成旺季。

　　價(jià)格：永遠(yuǎn)的促銷利器　　價(jià)格折扣　　方案1 錯覺折價(jià)——給顧客不一樣的感覺　　“花100元買130元商品”錯覺折價(jià)等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。

　　方案2 一刻千金——讓顧客蜂擁而至　　超市“10分鐘內(nèi)所有貨品1折”，客戶搶購的是有限的，但客流卻帶來無限的商機(jī)。

　　方案3 超值一元——舍小取大的促銷策略　　“幾款價(jià)值10元以上的貨品以超值一元的活動參加促銷”，雖然這幾款貨品看起來是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售，結(jié)果利潤是反增不減的。

　　方案4 臨界價(jià)格——顧客的視覺錯誤　　例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷方案。

　　方案5 階梯價(jià)格——讓顧客自動著急　　“銷售初期1-5天全價(jià)銷售，5-10天降價(jià)25%,10-15天降價(jià)50%，15-20天降價(jià)75%”這個自動降價(jià)促銷方案是由美國愛德華法寧的商人發(fā)明。

表面上看似“冒險(xiǎn)”的方案，但因?yàn)樽プ×祟櫩偷男睦铮瑢τ诘赇亖碚f，顧客是無限的，選擇性也是很大的，這個顧客不來，那個顧客就會來。

但對于顧客來說，選擇性是唯一的，競爭是無限的。

自己不去，別人還會去，因此，最后投降的肯定就是顧客。

　　方案6 降價(jià)加打折——給顧客雙重實(shí)惠　　“所有光顧本店購買商品的顧客滿100元可減10元，并且還可以享受八折優(yōu)惠”先降價(jià)再打折。

100元若打6折，損失利潤40元;但滿100減10元再打8折，損失28元。

但力度上雙重的實(shí)惠會誘使更多的顧客銷售。

　　獎品促銷　　方案7 百分之百中獎——把折扣換成獎品　　將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭，而且實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。

　　方案8 “搖錢樹“——搖出來的實(shí)惠　　圣誕節(jié)購物滿38元即可享受“搖樹”的機(jī)會，每次搖樹掉下一個號碼牌，每個號碼牌都有相應(yīng)的禮物。

讓客戶感到快樂，顧客才會愿意光顧此店，才會給店鋪帶來創(chuàng)收的機(jī)會。

　　喜慶元素，互動元素，實(shí)惠元素讓顧客樂不思蜀。

　　方案9 箱箱有禮——喝酒也能贏得禮物　　此方案涉及的顧客多，且沒有門檻要求，所以是最為廣泛應(yīng)用的。

　　會員促銷　　方案10 退款促銷——用時(shí)間積累出來的實(shí)惠　　購物50元基礎(chǔ)上，顧客只要講前6年之內(nèi)的購物小票送到店鋪收銀臺，就可以按照促銷比例兌換現(xiàn)金。

6年一退的，退款比例100%;5年一退的，退款比例是75%;4年一退的，退款比例是50%……”　　此方案賺的人氣、時(shí)間、落差。

　　方案11 自主定價(jià)——強(qiáng)化推銷的經(jīng)營策略　　5-10元間的貨品讓顧客定價(jià)，雙方覺得合適就成交。

此方案要注意一定先考慮好商品的價(jià)格的浮動范圍。

給顧客自主價(jià)的權(quán)利僅僅是一種吸引顧客的方式，這種權(quán)利也是相對的。

顧客只能在店鋪提供的價(jià)格范圍內(nèi)自由定價(jià)，這一點(diǎn)是保證店鋪不至于虧本的重要保障。

　　方案12 超市購物卡——累計(jì)出來的優(yōu)惠　　購物卡的有點(diǎn)穩(wěn)定了客源，雙贏，廣告效應(yīng)。

　　變相折扣　　方案13 賬款規(guī)整——讓顧客看到實(shí)在的實(shí)惠　　55.60元只收55元。

雖然看起來“大方”了些，但比打折還是有利潤的。

　　方案14 多買多送——變相折扣　　注意送的東西比如“參茸產(chǎn)品”可是是“參茸”也是可以是“參茸酒”也可以是“參茸膠囊”。

其實(shí)贈送的商品是靈活的。

　　方案15 組合銷售——一次性的優(yōu)惠　　將同等屬性的貨品進(jìn)行組合銷售提高利潤。

　　方案16 加量不加價(jià)——給顧客更多一點(diǎn)　　加量不加價(jià)一定要讓顧客看到實(shí)惠。